2024年12月17日
冬季外出運(yùn)動(dòng)減少，是人們最需要補(bǔ)鈣的季節(jié)。成年人每天應(yīng)當(dāng)攝入800毫克左右的鈣，而老年人每天應(yīng)攝入1000毫克的鈣。今天就介紹5種方法，助力冬季補(bǔ)鈣。
每天喝1盒～2盒牛奶
牛奶是補(bǔ)鈣食物中的“頭號(hào)選手”，其鈣含量高、吸收率高。250毫升一盒的牛奶作為早餐或加餐都很合適，每天1盒～2盒牛奶可提供大約275毫克～550毫克鈣。如果乳糖不耐受，牛奶可分次喝，或選擇舒化奶、酸奶、奶酪等。
吃雞蛋別丟蛋黃
雞蛋中大部分的礦物質(zhì)都存在于蛋黃中，每100克蛋黃含有112毫克鈣，和牛奶的鈣含量不相上下，僅吸收率稍微遜色一些。需要注意的是，蛋黃中膽固醇含量較高，不宜食用過(guò)多，尤其是體內(nèi)膽固醇含量高的人或者肥胖的老年人，每天食用1個(gè)雞蛋為宜。
吃一點(diǎn)鹵水豆腐
大豆本身含鈣量不高，但大豆制品在加工過(guò)程中加入了石膏、鹵水等凝固劑，從而提高了鈣含量，尤其是鹵水豆腐。大豆制品還是異黃酮的良好食物來(lái)源，其有利于保持人體骨骼健康，對(duì)預(yù)防女性更年期骨質(zhì)疏松非常重要。
小魚小蝦打爛吃
小魚骨頭和小蝦蝦皮含鈣豐富，將魚肉、魚骨頭、蝦皮用破壁機(jī)打爛一起吃，很容易獲得其中的鈣質(zhì)。
綠色蔬菜焯水吃
許多綠色蔬菜中的鈣含量都很高，如苜蓿、莧菜、西蘭花等，但這些蔬菜中同時(shí)還含有草酸，易與鈣結(jié)合而阻礙鈣的吸收。烹飪前先把蔬菜放進(jìn)熱水里焯一遍，能夠去掉蔬菜中的部分草酸，從而提高對(duì)蔬菜中鈣的吸收率。
（據(jù)《健康時(shí)報(bào)》）
