2024年10月25日
焦中耀
我姥姥，一位再平凡不過的農(nóng)村婦女，她目不識(shí)丁，一生都在豫東那片廣袤的黃土地上耕耘。為了兒孫，為了家庭，她不分晝夜地辛苦操勞。歲月在她臉上雕琢出深深淺淺的皺紋，生活將她的雙手磨礪得粗糙而厚實(shí)。可就是這樣一雙手，卻擁有著令人驚嘆的魔力，能變幻出無數(shù)美味，而那一碗香氣四溢的手搟面，更是承載著我童年溫暖的回憶。
小時(shí)候，每次邁進(jìn)姥姥家的小院，還未踏入屋門，那清脆且富有節(jié)奏的“當(dāng)當(dāng)”聲便悠悠地從廚房傳來。這聲音仿佛帶有一種神秘的吸引力，瞬間就抓住了我的心，肚子里的小饞蟲也一下子被喚醒。我如同一只撒歡的小鳥，迫不及待地沖進(jìn)廚房。姥姥微微彎著腰，站在那張陳舊的案板前，全神貫注地揉著面團(tuán)。面團(tuán)在姥姥那雙布滿老繭卻又無比靈巧的手中，漸漸地變得光滑而富有彈性。細(xì)密的汗珠緩緩地從姥姥的額頭滾落，可她的臉上始終綻放著如陽光般溫暖的笑容。
姥姥將揉好的面團(tuán)平攤在案板上，拿起大搟面杖，一下又一下，極富韻律地?fù){動(dòng)著。搟面杖與案板相碰，發(fā)出沉悶而有節(jié)奏的聲響。在搟面杖的反復(fù)滾動(dòng)下，面團(tuán)慢慢變成一張薄如蟬翼的面皮。接著，姥姥小心翼翼地把面皮折疊起來，操起菜刀，將其切成粗細(xì)均勻的面條。那些面條根根分明，猶如精心雕琢的藝術(shù)品。
隨后，姥姥著手準(zhǔn)備配菜。大多是自家菜園里的應(yīng)季蔬菜，有時(shí)是一把脆嫩欲滴的豆角，有時(shí)是幾個(gè)紅彤彤的西紅柿，再佐以幾瓣香氣四溢的大蒜和一些翠綠的蔥花。然后，她將蔬菜切成合適的形狀，動(dòng)作嫻熟而利落。接著，在鍋里倒入自家壓榨的花生油，待油微微冒煙，姥姥將配菜依次放入鍋中，快速翻炒。鍋鏟與鐵鍋相碰，發(fā)出清脆的聲響。不一會(huì)兒，濃郁的菜香彌漫在整個(gè)廚房，讓人垂涎欲滴。
配菜炒好后，姥姥往鍋里加入適量清水。等水沸騰，把面條輕輕放入鍋中。面條在滾水中上下翻騰，恰似靈動(dòng)的舞者在歡快地跳躍。沒多久，面條煮熟。姥姥熟練地把面條撈入碗中，再澆上配菜的湯汁，一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的手搟面便大功告成。
我總是迫不及待地端起碗，狼吞虎咽地吃。手搟面入口，爽滑筋道，配菜鮮香可口，每一口都充滿了家的味道，那滋味，至今難以忘懷。姥姥則靜靜地坐在一旁，微笑著看我吃個(gè)不停，眼神里滿是慈愛與滿足。
后來，我漸漸長(zhǎng)大，為了求學(xué)和工作，不得不離開家鄉(xiāng)，奔赴遠(yuǎn)方的城市。每次回家，姥姥總會(huì)為我端上一碗手搟面。那碗手搟面，承載著姥姥對(duì)我的關(guān)愛，也承載著我對(duì)家鄉(xiāng)的思念。
然而，時(shí)光無情，姥姥不幸患上了帕金森綜合征，身體每況愈下。在一個(gè)陰冷的秋日，姥姥永遠(yuǎn)離開了我們。記得那天，秋風(fēng)瑟瑟，吹落了一地的黃葉，這落葉好似在為姥姥的離去而哀傷。那一刻，我的世界崩塌，心被無盡的悲痛和思念填滿。
如今，秋風(fēng)吹過，可這秋天已不再屬于姥姥。我走在城市的街頭，看著熙熙攘攘的人群，心中滿是對(duì)姥姥的思念。路過一家老面館，香氣撲面而來，恍惚間，姥姥在廚房里忙碌的身影浮現(xiàn)眼前。我不由自主地走進(jìn)那家面館，點(diǎn)了一碗面，入口的瞬間，卻不是姥姥手搟面的味道。那段有姥姥、有手搟面的溫暖時(shí)光，再也回不去了。
